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在當下餐飲消費市場中，烤串文化持續(xù)引領著夜宵經濟的熱潮。在“煙火氣”的加持下，淄博燒烤、錦州燒烤、廣東燒烤等地方烤串受到關注。許多小吃店或正餐餐飲商家也紛紛推出了燒烤系列。

然而燒烤業(yè)態(tài)有它自身的獨特性，種類多、顧客點單“按一串點/按一手點/按一份點”的單位數量差異明顯、點單總量大……這不僅給廚師制作出了一道難題，對于前廳上菜同樣是個考驗。后廚前廳在長期高強度的運轉下，很難保證在穩(wěn)住經營效率的同時提升服務品質。

在傳統(tǒng)小票出單模式運轉下，顧客會面臨著漫長的等餐時間、上錯菜等影響就餐體驗的情況。而商家則苦惱于后廚管理的低效，導致出餐效率慢翻臺率低，更因上錯菜或漏上菜而導致投訴差評影響門店評分與門店經營的情況。

1、紙質小票容易在繁忙的油煙環(huán)境中丟失，造成丟單、錯單、漏單。

2、菜品分散烤制，導致烤制效率低下，難以應對高峰期的顧客需求。

3、菜品數難以核對，出餐慢從而影響到翻臺率，使得后廚工作效率低下。

其實，想要高效率完成前廳后廚的聯(lián)動，讓廚師制作更有序，前廳上菜更快速準確并不難，客如云智享版餐飲管理系統(tǒng)“KDS串烤模式”幫助燒烤商家上大分。

KDS串烤模式 提效神器

多種劃菜/并菜模式 出單不亂

客如云智享版餐飲管理系統(tǒng)的“KDS串烤模式”，可以為燒烤等業(yè)態(tài)的商家減輕壓力，提升上菜速度和翻臺率，抓住燒烤業(yè)態(tài)的流量紅利。它通過電子顯示技術，為后廚提供了清晰、持久的菜品及訂單信息展示，解決了紙質小票易丟失、易漏單、易錯單的問題。

KDS串烤模式實現(xiàn)了訂單信息的即時傳輸與可視化展示。顧客下單后，訂單詳情即刻顯示在KDS屏幕上，包括桌號、菜品、數量、特殊要求等一目了然。

烤串“并菜制作/劃菜”的功能，當顧客點單后，KDS將根據實時下單情況，將同類菜品進行合并，廚師在后廚可以看到共計要制作多少菜品，這樣就可以進行統(tǒng)一制作，出餐時間大大降低。

KDS串烤顯示屏自動分配

前廳&后廚實時同步 效率飆升

同時，客如云智享版餐飲管理系統(tǒng)的“KDS串烤模式”的高清大屏顯示，能避免人工傳話帶來的誤解與延誤。還支持多檔口、多廚師同時接收訂單，根據訂單智能排序自動分配。

能夠順暢對接前廳和后廚，如廚師已經制作好的菜品，可以精準同步到前廳傳菜員的系統(tǒng)屏幕上，傳菜員能夠看到所要上菜的桌號、外賣單號、菜品及數量，依照對應的桌臺上菜即可。

智能屏「智能精準顯示、精準搜索」

此外，精準的菜品搜索，既能快速定位到菜品又能保障菜品數量的精確匹配，保證每桌菜品都能上齊，不漏菜缺菜。

KDS串烤模式不僅在解決串烤“出單亂效率低”的關鍵痛點上表現(xiàn)出色。還提供了全面的后廚管理功能，從訂單接收、菜品準備、烤制流程到出餐上桌，大大提升了后廚的工作流程與效率。

除了燒烤業(yè)態(tài)外，KDS（后廚顯示系統(tǒng)）功能還支持傳統(tǒng)正餐、西餐、火鍋等業(yè)態(tài)，并根據不同業(yè)態(tài)特點搭配了專屬功能。比如：出餐語音播報、制作單打印、自動排單，批量劃菜等。讓商家擺脫催菜難、退菜漏、換臺亂、劃菜煩等一系列難題！

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