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在當(dāng)下餐飲消費(fèi)市場(chǎng)中，烤串文化持續(xù)引領(lǐng)著夜宵經(jīng)濟(jì)的熱潮。在“煙火氣”的加持下，淄博燒烤、錦州燒烤、廣東燒烤等地方烤串受到關(guān)注。許多小吃店或正餐餐飲商家也紛紛推出了燒烤系列。

然而燒烤業(yè)態(tài)有它自身的獨(dú)特性，種類(lèi)多、顧客點(diǎn)單“按一串點(diǎn)/按一手點(diǎn)/按一份點(diǎn)”的單位數(shù)量差異明顯、點(diǎn)單總量大……這不僅給廚師制作出了一道難題，對(duì)于前廳上菜同樣是個(gè)考驗(yàn)。后廚前廳在長(zhǎng)期高強(qiáng)度的運(yùn)轉(zhuǎn)下，很難保證在穩(wěn)住經(jīng)營(yíng)效率的同時(shí)提升服務(wù)品質(zhì)。

在傳統(tǒng)小票出單模式運(yùn)轉(zhuǎn)下，顧客會(huì)面臨著漫長(zhǎng)的等餐時(shí)間、上錯(cuò)菜等影響就餐體驗(yàn)的情況。而商家則苦惱于后廚管理的低效，導(dǎo)致出餐效率慢翻臺(tái)率低，更因上錯(cuò)菜或漏上菜而導(dǎo)致投訴差評(píng)影響門(mén)店評(píng)分與門(mén)店經(jīng)營(yíng)的情況。

1、紙質(zhì)小票容易在繁忙的油煙環(huán)境中丟失，造成丟單、錯(cuò)單、漏單。

2、菜品分散烤制，導(dǎo)致烤制效率低下，難以應(yīng)對(duì)高峰期的顧客需求。

3、菜品數(shù)難以核對(duì)，出餐慢從而影響到翻臺(tái)率，使得后廚工作效率低下。

其實(shí)，想要高效率完成前廳后廚的聯(lián)動(dòng)，讓廚師制作更有序，前廳上菜更快速準(zhǔn)確并不難，客如云智享版餐飲管理系統(tǒng)“KDS串烤模式”幫助燒烤商家上大分。

KDS串烤模式 提效神器

多種劃菜/并菜模式 出單不亂

客如云智享版餐飲管理系統(tǒng)的“KDS串烤模式”，可以為燒烤等業(yè)態(tài)的商家減輕壓力，提升上菜速度和翻臺(tái)率，抓住燒烤業(yè)態(tài)的流量紅利。它通過(guò)電子顯示技術(shù)，為后廚提供了清晰、持久的菜品及訂單信息展示，解決了紙質(zhì)小票易丟失、易漏單、易錯(cuò)單的問(wèn)題。

KDS串烤模式實(shí)現(xiàn)了訂單信息的即時(shí)傳輸與可視化展示。顧客下單后，訂單詳情即刻顯示在KDS屏幕上，包括桌號(hào)、菜品、數(shù)量、特殊要求等一目了然。

烤串“并菜制作/劃菜”的功能，當(dāng)顧客點(diǎn)單后，KDS將根據(jù)實(shí)時(shí)下單情況，將同類(lèi)菜品進(jìn)行合并，廚師在后廚可以看到共計(jì)要制作多少菜品，這樣就可以進(jìn)行統(tǒng)一制作，出餐時(shí)間大大降低。

KDS串烤顯示屏自動(dòng)分配

前廳&后廚實(shí)時(shí)同步 效率飆升

同時(shí)，客如云智享版餐飲管理系統(tǒng)的“KDS串烤模式”的高清大屏顯示，能避免人工傳話帶來(lái)的誤解與延誤。還支持多檔口、多廚師同時(shí)接收訂單，根據(jù)訂單智能排序自動(dòng)分配。

能夠順暢對(duì)接前廳和后廚，如廚師已經(jīng)制作好的菜品，可以精準(zhǔn)同步到前廳傳菜員的系統(tǒng)屏幕上，傳菜員能夠看到所要上菜的桌號(hào)、外賣(mài)單號(hào)、菜品及數(shù)量，依照對(duì)應(yīng)的桌臺(tái)上菜即可。

智能屏「智能精準(zhǔn)顯示、精準(zhǔn)搜索」

此外，精準(zhǔn)的菜品搜索，既能快速定位到菜品又能保障菜品數(shù)量的精確匹配，保證每桌菜品都能上齊，不漏菜缺菜。

KDS串烤模式不僅在解決串烤“出單亂效率低”的關(guān)鍵痛點(diǎn)上表現(xiàn)出色。還提供了全面的后廚管理功能，從訂單接收、菜品準(zhǔn)備、烤制流程到出餐上桌，大大提升了后廚的工作流程與效率。

除了燒烤業(yè)態(tài)外，KDS（后廚顯示系統(tǒng)）功能還支持傳統(tǒng)正餐、西餐、火鍋等業(yè)態(tài)，并根據(jù)不同業(yè)態(tài)特點(diǎn)搭配了專(zhuān)屬功能。比如：出餐語(yǔ)音播報(bào)、制作單打印、自動(dòng)排單，批量劃菜等。讓商家擺脫催菜難、退菜漏、換臺(tái)亂、劃菜煩等一系列難題！

想了解客如云“KDS串烤模式”更多產(chǎn)品能力的，可以聯(lián)系客如云專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)或您的專(zhuān)屬小二獲取相關(guān)資料信息！